TAGLIATELLE-TÖRTCHEN MIT NEUEN ZUCCHINI UND S.DANIELE-KONFETTI

Zutaten für 4 Personen:

200g Eiernudeln (Tagliatelle)

400g neue Zucchini mit Blüten

50g San Daniele Schinken

50g Mascarpone

Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser 5 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: den in Würfel geschnittenen Schinken mit der Zucchini-Brunoise anbraten, pfeffern, salzen und mit einem Glas Gemüsebrühe begießen. Die Tagliatelle abschütten und in der Pfanne mit der Sauce und dem Mascarpone mischen. Die Tagliatelle in 4 Förmchen geben und 10 Minuten im Ofen überbacken. Die Förmchen auf die Tellermitte stürzen und sie nach Belieben dekorieren.